El chocolate no tiene fechas ni fronteras. Es universal. Por eso Canayas ha continuado su ilusionante actividad después de las Navidades. Con Pasión, Tentación y Deseo. Es verdad que hace un tiempo que no asomamos por este blog, pero seguimos aquí, y hoy queremos contaros uno de nuestros últimos eventos, que nos llegó al corazón: las II Jornadas del Chocolate de El Escorial, homenaje a Matías López.
¿Y quién era Matías López? Pues fue un pionero del chocolate en España y un empresario revolucionario, tanto en sus técnicas de mercado como de publicidad, que alcanzaron el cénit con sus carteles de gordos y flacos, así como en el trato ejemplar a sus empleados, que alcanzaron la cifra de 500. López era gallego de nacimiento, natural de Sarria, pero su carrera chocolatera la desarrolló principalmente en Madrid, donde estrenó su marca en 1851, y posteriormente en El Escorial, a partir de 1871, donde levantó una fábrica con un entorno privilegiado para el trabajo. Después de un largo periodo de altibajos, la empresa cerró en 1964. Y tuvieron que pasar 50 años, en 2014, para que un tataranieto, Manuel de Cendra, marqués de Casa López, reflotara los históricos chocolates, que en su momento de esplendor llegaron a copar 4/5 partes del mercado español.
En recuerdo del insigne Matías López, el Ayuntamiento de El Escorial ideó hace dos años las Jornadas del Chocolate, moldeadas con esfuerzo y pasión por el concejal Antonio Lobo, que ha logrado aumentar la participación de 8 a 18 obradores en solo dos ediciones. En este segundo certamen, tuvimos el privilegio de participar con nuestros jóvenes Chocolates Canayas, que compartieron espacio con honor con algunos de los mejores maestros del chocolate del país, y también internacionales (Ecuador, Venezuela, Perú…), amantes de un producto que aumenta su excelencia en este municipio serrano, tan unido a la historia chocolatera y a la historia de España.
Las Jornadas se celebraron en un escenario de cuento, la Casa Miñana, convertida durante tres días, del 4 al 6 de abril, en una casa de chocolate, tanto en su interior como en sus jardines. En paralelo a la degustación y la venta de los productos de los diferentes obradores, también se organizaron actividades como conferencias, catas, talleres infantiles, showcooking… Además de una exposición de los carteles de Matías López, que inauguró el prestigioso chef Mario Sandoval junto al alcalde, Antonio Vicente Rubio.
Ni siquiera la lluvia, que nos acompañó viernes y sábado, logró deslucir un evento que gana fuerza entre los vecinos escurialenses y en la oferta cultural y gastronómica madrileña. Los obradores trabajaron en hermandad y con buen humor, en un magnífico ambiente, incondicionalmente acompañados por un dispuesto y entregado Antonio Lobo, con el amor por el chocolate como única bandera. Una herencia de Matías López, de la que ya formarán parte para siempre nuestras propuestas Canayas.
